Batak News - Dekke naniura adalah salah satu hidangan khas Batak yang terkenal dengan cita rasa asam pedas dan cara penyajiannya yang unik tanpa dimasak. Masakan ini biasanya menggunakan ikan mas segar yang dibumbui rempah-rempah khas, sehingga menghasilkan rasa yang lezat dan segar. Dekke naniura sering disajikan pada acara adat atau perayaan penting dalam budaya Batak. Jika Anda penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep dan langkah-langkah mudah yang bisa Anda ikuti.
1.Ikan mas segar 1 kg
2. utte jugga 4 buah
3.kacang tanah sangrai 200 gr .buang kulitnya
4. Cabe rawit sesuai selera pedas kalian
5.andaliman 200 gr
6.Bawang merah 10 siung
7.kunyit 2 ruas
8.Kencur 4
9.Bawang Batak 200 gr
10. Air panas 1 gelas .kalau masih kurang tambahin.
Cara membuat nya :
- Membersihkan ikan mas
- Bersihkan ikan mas dan keluarkan isi perutnya. Cuci ikan dengan garam dan jeruk nipis, lalu diamkan kurang lebih 15 menit. Setelah itu, bilas kembali dengan air hangat untuk menghilangkan bau amis dan lumpur.
- Merendam dengan utte jungga
- Setelah ikan bersih, peras utte jungga dari 4 buah sampai ikan terendam oleh air utte jungga. Tambahkan garam sesuai selera. Biarkan ikan mas terendam dalam utte jungga selama kurang lebih 2 jam.
- Menghaluskan bumbu
- Sambil menunggu ikan direndam, haluskan semua rempah dan bumbu yang sudah disiapkan sampai benar‑benar lembut.
- Mencampur ikan dengan bumbu
- Sambil menunggu ikan direndam, haluskan semua rempah dan bumbu yang sudah disiapkan sampai benar‑benar lembut.
- Proses akhir sebelum disajikan
- Diamkan kembali ikan yang sudah dilumuri bumbu selama kurang lebih 3 jam, agar bumbu meresap dan ikan matang oleh asam utte jungga. Setelah itu, dekke naniura siap dihidangkan.